野柳的美麗與哀愁

　　搬到台北以後，對已習慣在台中剪髮的我來說，實在是非常痛苦的一件事，現在回台中的機會很少，即使回去也空不出時間剪，觀察了一陣子之後，鼓起勇氣到山上唯一的一間美髮院報到。設計師年紀只大我一些，也在日本學過美髮，不過我要說的重點不是剪髮的技術，而是他提供了我很多在山上的生活情報，包括要去哪裡買菜、應該讓小孩讀那一間小學或是對面的書店老闆未婚但事業有成等消息。但是目前對我而言，最棒的是她介紹了一間超讚的店，位於天籟溫泉正對面的三重橋小館。

　　因為六月爸媽會來台北看我們，所以我們想先試吃看看陽明山上蠻有名的鱒魚的相關餐廳，到時候帶他們去吃飯時比較能確保用餐品質，於是就想到之前髮型設計師推薦的這間小館。在陽金公路上也可以看得到另一間鱒魚餐廳，不過用餐的人非常多，價格也貴許多。我們剛到三重小館時原本是客滿的，但剛好用餐的人正好要離開，我們才有位子可座，生意非常好。
這間店面不大，大概可以坐五桌而已，下圖為價目表。


　　因為我們蠻晚才吃早餐，所以只點了鱒魚、炒青菜、下水湯及手工麵線，每一樣都非常好吃，尤其是鱒魚真得是超新鮮，肉質非常的有彈性，結帳時二人才吃550元！

　　我們再繞到店的後面看看，不但有養土雞、鵝，還有自己養的鱒魚，水池裡非常的清澈，我們剛才吃的鱒魚不知道是不是從這個水池裡撈起來的！

　　用完餐後，凱提議去海邊走走，於是我們繼續往金山的方向逛，沿途看到野柳的指標，想到小學的時候來到現在都沒有再去過，於是兩人決定去野柳走一走。買了門票之後延著步道走去，接著就看到一片大海及被風化的岩石。因為天氣非常的好，所以遊客也非常的多，來到野柳最不能錯過的就是＂女王頭＂的風化石。

　　

　　下面這張照片當然不是女王頭，因為女王頭旁邊擠滿了人都想跟女王頭合照，看到那麼多人就不想過去湊熱鬧。另人難過的是，這些珍貴的遺產竟然都任遊客攀爬、破壞，沒有一些保護措施，跟小學時候看到的女王頭比起來，我都覺得已跟原來的模樣差很多了，我想再沒多久，我們的後代大概只能在相片裡看到珍貴的風化石了。野柳是一個美麗的地方，但只在收票口跟賣咖啡的地方有工作人員，其他的海岸線及風化石附近都沒有人負責遊客的安全或是現場的維護，雖然參觀起來自由自在，但是頑皮的小孩跟大人非常的多，我一邊參觀，一邊擔心女王頭會斷掉或有人會掉到海裡，可能我比較神經質一點，但這麼美麗的地方真得需要大家一起來維護！

　　如果有到陽明山來玩，記得順道到陽金公路的三重橋小館用餐，往金山走，沿途還有朱銘美術館跟野柳都是非常值得一遊的地方。只是到野柳時請小心，不要破壞天然的美景哦！

蘋果鳳梨果醬

　　五月及六月是非常忙碌的二個月。原本四月底心血來潮寫了一篇文章想貼到網站，但因操作不當，寫了二次都沒貼成功，就耽擱到現在才有時間把最近學的蘋果鳳梨果醬製作方式寫下來，以免忘記製作方法。

　　這次我們是到台北故事館跟一位洪美芳老師學作果醬，當天雖然下著雨，不過我們還是提早到台北故事館參觀並作準備。因為報名的人還蠻多的，所以我們是四個人一組，製作方式如下：

材料：

鳳梨1個　　

蘋果1顆

檸檬2顆

砂糖1斤(取鳳梨重量之80%)

鹽 1匙

作法:
1.因為現在是鳳梨盛產的季節，所以老師教我們作鳳梨蘋果醬，若草莓或金桔盛產又便宜時，也可以用時令的水果來製作。

首先將鳳梨切小丁，長寬大約0.8cm，塗抺於土司上時大小比較剛好，也吃得到顆粒，但又不會吃到太多的纖維。

2.將切丁的鳳梨放到鍋中煮,並加一碗水及一碗糖煮10分鐘即可離火。

3.再醬蘋果切薄片泡鹽水以防變色，再加三碗水及一顆檸檬加熱後（約10~20分)再壓成泥，加入鳳梨汁中。

4.鳳梨一邊加熱,蘋果泥一邊加入，並分次加入適量砂糖慢慢融解後待變濃稠狀後，最後再加入一顆檸檬即可。

5.最後將果醬裝入鐡蓋的玻璃瓶中，並馬上倒置讓瓶內產生真空狀，即可冷藏一個月。

心得：

1.這次的製作方法完全是由水果裡的果膠提煉而成，沒加半滴洋菜或是吉利丁片，超健康也超好吃。

2.果醬嘗起來酸酸甜甜的，製作過程約2個~2個半小時，真得很費工，難怪外面純手工製作的果醬要那麼貴。

3.台北故事館每個月有一些古早味美食的製作課程，工作人員也都很用心，有空可以去參考他們的網站：http://www.storyhouse.com.tw/

自製手打烏龍麵

　　去年7月從日本回台灣時，葉山醫生送我們一份香川縣出產的烏龍麵製作包，裡面除了有麵粉、塩，還有一隻擀麵棒，收到禮物的時候，心裡覺得很開心，因為是葉山醫生特別從香川縣帶回來送我們的，但超過半公斤的重量，也讓我們在運送回台灣的時候又多了一些運費。

　　這包禮物跟著我們換過不同的地方，但每次搬家總是隨身攜帶，沒有因為很重跟難收納而送人或丟掉。直到這個禮拜，凱說怕烏龍麵過保存期限，我們就趁假期來做烏龍麵！

　　在製作之前，我還怕說明書寫得不清楚，所以上網想找一下製作烏龍麵的作法，但都沒有實際操作的說明，所以想將傳統道地的烏龍麵材料跟過程記錄下來，給需要的姐妹們參考，非常簡單，但需要花一些力氣來製作。

材料：中筋麵粉 500克　　（約五人份）
塩 25克
水 　　春天220ml 、 夏天200ml、 冬天 230 ml

製作過程：
1.先將塩融入220ml的水中，等攪拌麵粉時，再慢慢將塩水加入麵粉中。
2.等塩水完全加入後，不斷搓柔麵團到跟耳朵一樣軟就可以了。　

3.烏龍麵其實需要非常費力的，所以有一個蠻噁心的步驟，就是將麵團包保鮮膜，再套一層塑膠袋，用布包起來放在腳下踩。一定要包兩層哦，不然保鮮膜會破。本來想省略這個步驟，但發現如果不這麼做力道真得不夠，所以.....　


4. 踩完的麵團就放在室內發醏，春天約一個半小時，夏天一個小時，冬天則需二小時才夠。

5.一個半小時過後，凱睡飽了，就吵著要擀麵團，不過因為不順手而生氣，整個過程中他只有拍照時盡點力，其餘的過程都是我在製作的。



6.擀麵時真得很難弄，尤其是有人做了一半生氣後才丟給我，後來還是我細心的練習下，才將麵團擀平，並將之切成4mm的細絲，不過我的刀工不好，所以切得有點粗。這時，旁邊就需燒一鍋開水，待水滾後快速的將烏龍麵下鍋，約８分鐘後麵條變透明後再撈起，馬上放到冷水下不斷的沖水，以保持麵的Ｑ度。


7.待麵放涼的過程，就可以準備其他食材，首先將海帶及柴魚放至水中當湯底，在水沸騰前將海帶及柴魚撈起，以保持湯的清澈。另一旁，就先將雞肉切細片醃醬油及酒使其入味。我還用了陽明山的新鮮竹筍及現採香菇，將竹筍及香菇切絲備用，待水滾後，再將雞肉、香菇及筍絲加入湯裡。煮沸後，再將烏龍麵加入鍋中30秒再試鹹度，因為烏龍麵及雞肉皆有鹹度，所以湯頭可依個人喜好調味。

8.最後再盛入容器裡，即完成香川手打腳踩烏龍麵

心得：
1.口感還蠻像外面賣的烏龍麵，但湯頭有自然的香甜。因為我個人不能吃味精，每次做菜時都用現成的食材增加菜的鮮度，所以還是覺得自己煮得比較好吃。

2.刀工部分還需磨練，因為常載手套做菜，所以切菜時常怕切破手套，所以有時候切菜就比較不好看。尤其這次烏龍麵就切得太粗了，在煮熟的時間就花比較久。

3.我有將內附的食譜保留下來，雖然是日文版，但有圖解，若有需要的朋友可以跟我借去參考，真得還蠻容易的，只要有人不要生氣就會進行得比較順利。

4.因為第一次用，可能在擀麵的時候花太多時間，所以覺得烏龍麵有點Ｑ過頭，也可能切得太粗了，跟台灣的麵疙瘩沒什麼兩樣。

失聰新體驗~四湖鄉

　　本週末因凱的同學結婚，我們特地南下到雲林縣四湖鄉吃喜酒，但是那裡因為太偏僻了，需轉好幾個國道及省道，好不容易才到祖厝，也就是前面都有一大片空地可以吃喜酒的地方。因為地點實在太難找了，等我們到的時候已經是十二點半，也沒剩多少位子，剛好凱的同學旁還有好幾個空位，剛好節目也剛開始，我們就很開心的準備用餐。

　　坐定位後，才瞭解為什麼直到十二點半，這麼好的位子還沒有人坐，因為我們坐的位子在第一排，看表演及辣妹（比吉妮的哦）都非常清楚耶！原來那一桌在超級大喇叭前，兩個小時裡，除了音樂大聲了點及聽不到同桌的人講話之外，其實都還蠻有趣的！

　　喜宴結束後，我們順道去嘉義找凱的老師，因為老師講話中氣十足，師母及小孩也都很有精神，所以也不覺得有什麼問題。拜訪完老師後，我們想難得來到嘉義，一定要去吃吃當地的小吃，於是到熱鬧的文化夜市。

　　這時問題來了，第一攤買酪梨牛奶時，原本買中杯40元，想說這邊的買大杯還可以加布丁不用錢，所以大杯比較划算，問他多少錢時，竟然聽成100元，問了兩次才知道原來是聽錯了，只要50元而已啦！第二攤買魯味時，結完帳拿到魯味時，聽然聽到老闆說＂吃不完要放櫃子哦＂，而凱是聽成＂好吃要介紹朋友櫃子哦＂，我們只是覺得奇怪，吃不完應該要放冰箱，為什麼要放櫃子呢？到第三攤吃魯肉飯時，店員問我們要加XXXX，我和凱完全聽不懂，只是傻笑和點頭，弄得店員轉過身後身體還一直抖，好像在忍著笑，我們再偷聽隔壁桌多聽二遍，才知道原來他問＂要不要加胡椒跟香菜＂，還好這兩樣我們都吃！

　　因為嘉義文化路附近有將近三百五十年的古井，我們想去看看，但不知道怎麼走，於是問買球鞋的阿婆古井要怎麼走，原來是在蘭井路上，但阿婆報完路後，竟然加了一句＂那又沒有什麼好看＂，讓我跟凱有點呆掉，不知道這次是聽錯，還是阿婆在附近住太久，覺得沒什麼新鮮。看完古井，沿路跟凱在討論嘉義人很奇怪，講話都不正面對客人講，或者他們中氣不足，講什麼都聽不清楚，害我們整晚都一直出糗。

　　隔天中午在跟婆婆講到這些事時，才想到有可能是吃喜酒時耳朵被震得有點問題，因為在台中買甘梅薯條時，我還是聽不清楚小妹妹在講什麼，也是問了二次才聽清楚。如果這幾天大家有找我的話，記得要有耐心多講一次，或者是說大聲一點哦！

晒麵線

　　之前就聽凱說捷運站附近有人在晒麵線，當時心裡想說怎麼可能，我每天經過怎麼都沒看過，可能他不知道麵線長什麼樣子。結果有一天下午我們再經過唭哩岸捷運站時，因為日正當中，天氣非常好，真得在台北看到傳說中的晒麵線，我們馬上停下來，很小心的問工作人員可不可以借我們拍照（因為他們身上好多刺青），他們很阿沙力的說＂好！＂就讓我們留下這特別的一個畫面。

　　　　　　　　　　　真得是在唭哩岸捷運站旁邊拍到的哦！

豬年行大運

　　今年的過年很不一樣，事情是這樣子的。我們在過年前搬到好山好水的陽明山，因為這邊的房子不僅舒適，每間房間都有良好的採光，連坐在餐桌前都可聞到桂花樹傳來陣陣的花香。好在我們都在學校工作，就趁寒假期間，一邊添購新家俱，一邊打點搬家事宜，因為太有經驗了，所以大概只需花一天的時間，就把房子整理好了。搬進去第二天，凱就提議要不要去竹子湖走一走，因為陽明山上花都開了，而且又是小年夜，所以山上應該沒什麼人才對。果然，沿途都沒遇到其他車輛，不但很優閒的逛了大屯山自然公園，也買到新鮮的海芋，最後再走到金山吃鵝肉，整個人都覺得神清氣爽了起來。

　　凱的爸媽及兄弟在我們搬家的那一天，就出發到美國渡假，直到初五才回台灣，所以我們在過年期間必須兼負著照顧家裡的阿嬤。因為是除夕夜去接阿嬤，回到家看阿嬤的身體狀況都很好，所以隔天就很安心的睡到九點多。結果一早起來阿嬤說他不小心跌倒，沒辦法自己從床上起來，在我們慌亂的同時，凱的三叔叔又剛好來看阿嬤，還好叔叔跟嬸嬸比較瞭了阿嬤的狀況，也告訴我們要如何照顧的秘訣，就開始了五天當老人看護的經驗。

　　阿嬤是傳統的女性，認為初一初二都要早起，因為初一我睡太晚了，他還特別告誡隔天一定要早起。如果起得不夠早，就必須處理阿嬤製造的一些問題跟狀況。所以我和凱不但要早上八點不到就起來準備阿嬤的早餐，並且需準備熱騰騰的三餐，換句話說，我們哪裡都不能去，頂多只能去逢甲大學逛逛或看場電影。　　

　　還好一些朋友都能體諒我們的狀況，妞妞就來我們家附近的保齡球館陪我們打球，文心就起了大早陪我吃早餐，詹老師也配合我們不能出遠門的原則，只在台中市附近走走。這幾天下來，即使有抽空跟朋友聚聚，也都一直看手錶，深怕錯過阿嬤用餐的時間。第一個想到的是我的婆婆，她真得是太辛苦了，平常要照顧家裡大大小小的事，還要照顧阿嬤，真是一位偉大的女性。

　　過年的假期已經結束，明天就是上班的開始，今天已經接到二位工讀生來問上班的時間，也讓我意識到假期的結束，不管如何，都是個全新的開始，新的一年，也希望大家都能事事順利，豬年行大運哦！

變遷的時代－網頁升級與改版

　　一月初忙著搬家，好不容易安頓好，卻又得和流感對抗。開始的前二天根本沒辦法起床用餐，拿碗手都會抖，超虛弱的，直到此時才知道凱算是一個不賴的看護。身體慢慢恢復後，學校也因為放寒假而有短暫的休假，才想到已經很久沒更新網頁，連到管理頁面發現gmail也跟著流行進行改版，雖然有些設定比較不習慣，但有些功能有比以前好用，這時才看到以前有朋友有留言，但因之前沒正確使用，所以未看到這些留言，真拍謝！

　　不過我們好像都沒有辦法好好的享受平靜的生活，因為凱在前兩天收到學校通知＂排到學校宿舍！＂，這個消息讓我們陷入天人交戰。雖然學校宿舍比較便宜，鄰居也都是老師，凱上班也不用開車可以省油錢，但在陽明山上，生活機能（買菜跟做臉）都不方便，而且我們才剛搬到新住所....，若要搬，那我們就創下半年內搬四次家的記錄，真累！

　　如果二月份我還是很少上網更新Blog，那我可能就是在搬家，或者在搬家的路上！